Beluga Caviar

Beluga Caviar zeichnet sich durch große Körnung und Farbvariationen von Perlgrau bis Dunkelgrau aus. Das feine arttypische Aroma und die außergewöhnlich zarte Schale markieren diese Spitzenqualität. Beluga-Caviar stammt vom Beluga- oder Hausen-Stör und zählt zu den begehrtesten Delikatessen der Welt.

Der Beluga ist der größte Fisch unter den Stören und kann bei einem Gewicht von über 1t bis 100 Jahre alt werden. Das Durchschnittsgewicht liegt bei 50 bis 120kg, größere Exemplare kommen seltener vor. Der Beluga ist ein Raubfisch, mit ca. 14 Jahren laicht er das erste Mal. Der Beluga hat das größte Caviarkorn, es ist weichschalig, deshalb auch etwas empfindlicher als die anderen Sorten und zeichnet sich durch seinen feinen exquisiten Geschmack aus. Die Farbe variiert von stahl- bis silbergrau. 

Caviar sollte gut gekühlt aber nicht eiskalt serviert werden. Die Verpackung bitte erst unmittelbar vor dem Verzehr öffnen, da sich sonst der Glanz der Rogenkörner trüben kann. Verbliebene Reste sollten binnen 2-3 Tagen verzehrt werden. Iranischer Caviar (Frischware) wird in Dosen mit Gummiband geliefert und ist ca. 4 Wochen haltbar. Caviar in Gläsern (Russisch) enthält pasteurisierte Ware, die Ihnen eine Haltbarkeit bis zu 12 Monate bei Kühlung bietet. Daher eignen sich Caviargläser ideal zur Vorratshaltung. Der praktische Deckel ist leicht zu öffnen und auch wieder zu verschließen. Restliche Mengen können so gut verwahrt werden.

Zum Caviar gehört unbedingt eine einwandfreie Verarbeitung und die Gewährleistung einer ununterbrochenen Kühlkette vom Fangort bis zum Konsumenten. Wir liefern den Caviar in Styropor-Frischeboxen unter Beifügung von von Trockeneis bzw. Kühlelementen. Der Express-Service gewährleistet, dass die Sendung binnen 24 Stunden beim Empfänger eintrifft. Wir achten selbstverständlich auf den Gebrauch von recyclebaren Materialien, verwenden so wenig Verpackung wie möglich und nur soviel wie nötig, damit Ihre Sendungen einwandfrei frisch bei Ihnen ankommen.