Bester Caviar von besonders großen Ossietra-Stören. Caspian Imperial genügt höchsten Ansprüchen. Mit einem großen, goldenen bis fast silbergrauen Korn ist sein Aroma einzig in seiner Art. Früher auch Schah-Caviar genannt, war er zu dieser Zeit dem persischen Kaiserhof vorbehalten.
Der Ossietra hat ein Normalgewicht von 20-80kg, einige Exemplare kommen auf ein Gewicht von 200kg bei einer Alter von ca. 50 Jahren. Er ist ein Allesfresser und ist nach 10 Jahren das erste Mal laichbereit. Das Korn des Ossietra weist die breiteste Farbpalette auf. In der Regel hat es einen gelbgoldbraunen Korn. Typisch ist das feste Korn mit dem nussigen Geschmack.
Caviar sollte gut gekühlt aber nicht eiskalt serviert werden. Die Verpackung bitte erst unmittelbar vor dem Verzehr öffnen, da sich sonst der Glanz der Rogenkörner trüben kann. Verbliebene Reste sollten binnen 2-3 Tagen verzehrt werden. Iranischer Caviar (Frischware) wird in Dosen mit Gummiband geliefert und ist ca. 4 Wochen haltbar. Caviar in Gläsern (Russisch) enthält pasteurisierte Ware, die Ihnen eine Haltbarkeit bis zu 12 Monate bei Kühlung bietet. Daher eignen sich Caviargläser ideal zur Vorratshaltung. Der praktische Deckel ist leicht zu öffnen und auch wieder zu verschließen. Restliche Mengen können so gut verwahrt werden.
Zum Caviar gehört unbedingt eine einwandfreie Verarbeitung und die Gewährleistung einer ununterbrochenen Kühlkette vom Fangort bis zum Konsumenten. Wir liefern den Caviar in Styropor-Frischeboxen unter Beifügung von Trockeneis bzw. Kühlelementen. Der Express-Service gewährleistet, dass die Sendung binnen 24 Stunden beim Empfänger eintrifft. Wir achten selbstverständlich auf den Gebrauch von recyclebaren Materialien, verwenden so wenig Verpackung wie möglich und nur soviel wie nötig, damit Ihre Sendungen einwandfrei frisch bei Ihnen ankommen.
